HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 LES PETITS PAINS MONA DE SOLY

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Soly Anidjar
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MessageSujet: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 15:45

1 kg de farine tamisée
3 œufs
1 verre duralex d'huile
1 verre duralex de sucre
1 cuillers 1/2 à soupe de levure a pain (granulée)
1 pincée de sel
2 poignée de raisins secs
2 poignée de noix de noix décortiquées et concassées
2 verres duralex d'eau tiede
1 poignée de graines d'anis
Dans un grand saladier, mélangez un à un les ingrédients, mettre la farine avec l'huile, le sel, le sucre, les œufs et la levure et l'eau tiède à verser doucement jusqu'a obtenir une pate mole.
Mélanger tout, mettez-y les mains pour pétrir
La pâte doit être bien élastique et homogène (vous pouvez rajouter un peu de farine si elle colle). Couvrir avec un chiffon propre faites gonfler 1heure dans un endroit tiède.
Lorsqu'elle à bien gonflé, il faut la repétrir et la partager en 8 boule.
Aplatir chaque boule au rouleau incorporé les noix et les raisins secs en les enfonçant un peu dans la pâte. Roulez la pate pour former un petit pain comme sur la photo.
Passer un jaune d'œuf sur le dessus.
four a 175 degrés.


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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 16:15

La mona est une brioche typique des régions d'Aragon, de Valence, de Catalogne et de certaines parties de Murcie.

La Mona è una brioche tipica delle regioni di Aragona, di Valenza, di Catalogna e di certe parti di Murcie.

La Mona es un bollo típico de las regiones de Aragón, de Valencia, de Cataluña y de ciertas partes de Murcia.

O Mona é um brioche típico das regiões de Aragão, Valença, Catalonia e certas partes de Murcia.

The Mona is a typical brioche of the regions of Aragon, Valencia, Catalonia and certain parts of Murcia.

המונה הוא לחם בריוש טיפוסי של האזורים של אראגון, ואלנסיה, קטלוניה וחלקים מסויימים של מורסיה שבספרד.

L'mona oua khobz hlou li kay ji men espagna.



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:15

Il s'agit d'une pâte levée faite de farine, eau, levure de boulanger, à laquelle on adjoint de l’huile, le jus et le zeste d’oranges ou de la fleur d'oranger ou des grains d’anis ou du rhum. La pâte est fractionnée en petites boules que l'on badigeonne de jaune d'œuf battu , et dont on recouvre le sommet de sucre en poudre. Posées sur un grand plateau en tôle, les Monas sont ensuite cuite au four.


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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:27



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:29



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:29



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:31



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:32



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:33



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:34



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:34



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Mar 9 Aoû 2011 - 17:35



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MessageSujet: Re: LES PETITS PAINS MONA DE SOLY   Dim 16 Sep 2012 - 10:53

j'ai vue des italiens de tunis preparer ce genre de monas
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