HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 CONFITURE D ABRICOT ET DE PECHE

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Soly Anidjar
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MessageSujet: CONFITURE D ABRICOT ET DE PECHE    Mer 1 Juin 2011 - 18:04

CONFITURE D ABRICOT ET DE PECHE

•300 g d'abricots pas trop mûrs ( dénoyautés)

•200 g de pêches jaunes (dénoyautées)

•le jus d'1/2 citron

•350 g de sucre

Laver les abricots les ouvrir en deux, ôter les noyaux, couper les en 4 morceaux . Faire de même avec les pêches (inutile de peler).

Couvrir avec le sucre et laisser macérer 4 à 8 heures à température ambiante.

Ajouter le jus du 1/2 citron et faire cuire à feu très vif dans une bassine à confiture, et ensuite baissez le feu.

Remuer fréquemment pour ne pas que la confiture colle au fond.
pour voir si la confiture est prete, versez une goutte de confiture déposée sur une assiette bien froide se fige.


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