MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 SARDINE TETE A QUEUE FARCIES

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Soly Anidjar
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MessageSujet: SARDINE TETE A QUEUE FARCIES   SARDINE TETE A QUEUE FARCIES Icon_minitimeLun 3 Jan 2011 - 15:42

Voici une recette que dans ma famille on bave devant les sardines a toutes les sauces.
On va preparer ensemble cette recette
Nettoyez les sardines et enlevez la tete.



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MessageSujet: Re: SARDINE TETE A QUEUE FARCIES   SARDINE TETE A QUEUE FARCIES Icon_minitimeLun 3 Jan 2011 - 15:42

ôter l'arête centrale, doucement sans ecraser la sardine.
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MessageSujet: Re: SARDINE TETE A QUEUE FARCIES   SARDINE TETE A QUEUE FARCIES Icon_minitimeLun 3 Jan 2011 - 15:43

les laisser égoutter.....

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MessageSujet: Re: SARDINE TETE A QUEUE FARCIES   SARDINE TETE A QUEUE FARCIES Icon_minitimeLun 3 Jan 2011 - 15:45

Tous les marchands de poissons a Ashdod ont des sardines au moins 3 fois par semaine.

VOICI MA FARCE

4 pommes de terres bouillies
quelques brins de persil
2 gousses d'ail écrasées
1 blanc d'œuf battu
sel, kourcoum, et poivre

écrasez tout a la fourchette faite des boulettes et farcissez la sardine et
enroulez-la de façon que la queue et la tête soient enroulées, la farce doit etre plutot dure.


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MessageSujet: Re: SARDINE TETE A QUEUE FARCIES   SARDINE TETE A QUEUE FARCIES Icon_minitimeLun 3 Jan 2011 - 15:55

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MessageSujet: Re: SARDINE TETE A QUEUE FARCIES   SARDINE TETE A QUEUE FARCIES Icon_minitimeLun 3 Jan 2011 - 16:22

Des delices roulés qui vont apporter un contraste entre le croustillant de la sardine et le moelleux de la farce.
Demander
au poissonnier de retirer les arêtes centrales des sardines si vous n'arrivez pas et choisissez
des sardines fraiches et de taille moyenne afin de les rouler facilement.


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