HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 LE PERSIL

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foire de casablanca
Medaille d'Or


Nombre de messages : 1262
Date d'inscription : 25/02/2007

MessageSujet: LE PERSIL   Mar 29 Juin 2010 - 17:13

Le persil est très répandu dans tout l’hémisphère Nord où son usage est
généralisé. Toute la plante est riche en vitamine C et A, et en sels
minéraux. En cuisine, on utilise surtout les feuilles hachées en
décoration de pratiquement tous les plats salés. Les graines sont
également condimentaires ainsi que les racines du persil hollandais ou
du persil de Hambourg. Ajouté à l’ail, il devient persillade et il
ralentit le rancissement de celui-ci grâce au pouvoir antioxydant de la
vitamine C.
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LE PERSIL
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