Pour faire les cafes de masa, il faut d’abord préparer la pâte en mélangeant un verre de farine, un jaune d’œuf et un peu d’huile jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien lisse. Ensuite il faut du temps beaucoup de temps et de la patience pour rouler de minuscules billes de pâtes entre les doigts. Plus elles sont petites, plus elles sont délicieuses. Il faut environ trois bonnes heures pour en rouler suffisamment pour six personnes. A deux ou à trois ça va plus vite. Puis on les laisse sécher dans une grande assiette au four, en prenant soin qu’elles soient bien séparées les unes des autres.
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Dim 21 Fév 2010 - 18:26