La cuisson idéale est bien 2 heures.
120 g de sucre semoule
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Mettre les blancs d'oeufs dans un grand saladier et ajouter le sel.
mette au bain Marie a feu doux (comme les cocos et la creme de la piece montee)
2 Monter les blancs en neige ferme puis incorporer le sucre peu à peu, jusqu'à que la creme durcit
3 Préchauffer le four à 110°C. (attention pas plus) Placer du papier sulfurisé sur 2 planques de four.
4 Mettre la creme dans une poche à douille, dresser des merigues a la taille voulue
5 Faire cuire 2 heures. (les meringues doivent restes blancs).
Une fois cuits, les laisser refroidir. Les décoller une fois froides.