HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 RECETTE D'UN BON BERAD DE THE AVEC NANA

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palmier



Nombre de messages : 19
Date d'inscription : 09/03/2007

MessageSujet: RECETTE D'UN BON BERAD DE THE AVEC NANA   Ven 19 Sep 2008 - 11:04

Ingrédients (pour 6 verres) :

- thé vert
- 1 bouquet de menthe fraîche
- sucre (25 à 30 morceaux)


Préparation :

Faire chauffer l'eau, verser 1 petit verre d'eau bouillante sur 2 cuillères à café de thé vert.

Après une minute, jeter le liquide, garder le thé (c'est pour enlever la première amertume du thé), puis verser le reste de l'eau (il faut avoir un petit BERRAD, avec le bec verseur).


Plonger ensuite la menthe rincée et égouttée dans la théière. (si elle surnage, elle prend un goût de brûlé, un peu amer)
Par dessus Ajouter le sucre selon le goût souhaité.
(au moins 25-30 sucres pour 6 verres).

Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller, on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé.

On verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire 'mousser' ...Pour obtenir une bonne infusion, vous devez avant tout disposer d'une bonne eau, pure, fraîche, sans odeur ni calcaire. Si l'eau du robinet est trop chlorée ou calcaire, préférez de l'eau plate vendue en bouteille.
• Pour faire un bon thé l'eau ne doit jamais être bouillante, mais frémissante, les bulles rondes doivent monter à la surface.
• La théière ne doit être employée pour aucun autre usage. Elle doit être réservée uniquement au thé. La choisir en terre ou en porcelaine. Ne jamais la laver avec des produits détergents, la rincer simplement et l'égoutter sans l'essuyer.
• Evitez de réchauffer le thé préparé; cela altére ses qualités gustatives. Il vaut mieux utiliser une verseuse isotherme, qui gardera votre thé à bonne température.
• Accompagner de gâteaux secs ou de cake aux fruits.

a vos berrades
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