APERITIF BUFFET CANAPES DE MON ENFANCE

APERITIF BUFFET CANAPES DE MON ENFANCE

Voici enfin les recettes.
Qui se souvient pour un oui ou pour un non la maison etait pleine de cousins, amis...........

Chez nous on les appelait tapas ou tapitas.
maman coupait la baguette en tranches fines et etalait dessus, salada matboukha, thon et mayonnaises avec une olive noire dessus.

il y avait les fameux oeufs au mimosas.
Faire cuire 6 oeufs en les mettant à chauffer dans l'eau froide, Coupez les en 2, dans le sens de la longueur, mettez les jaunes dans un bol ,en gardant 3 (pour la decoration) écrasez les avec une fourchette, 2 cuiller a soupe de mayonnaise que vous mélangez à votre préparation et une petite boite de thon (enlevez l'huile).
Placez ensuite cette farce à l'aide d'une petite cuillère dans chaque demi blanc d'oeuf.Déposez les oeufs mimosa sur une feuille de salade.
Pour decorer les oeufs mimosa, on rape 3 jaunes d'oeufs qu'on a mis de cote

Invité

C'est vrai que c'est bon, nourrissant et économique, Je saupoudre de paprika ou place une rondelle d'olive noire. Ca fait un bel effet sur le plateau.

Cordialement

Si vous avez des idees ecrivez ici les recettes et placez ici vos photos.

l'omelette mhamar, a base d'oeufs et pomme de terre, en judeo-espagnol c'est la cuajada.

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voici la kouajada preparee par Michelle (pichourine)ma petite soeur.

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oeufs farcis de jaune d'oeuf bouillis ecrase du thon et de la mayonaisse maison

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Barquettes farcies de thon mais en concerve et mayonaisse et barquettes farcies de salada metbokha

La table de hanouca en main je tiens les cigares et les pastels frits.
les pastels et cigares sont foures de viande hachee et cuite avec des epices.

pastelles triangulaires et cigares marocains
pour shabat et fetes

30 ouerkas ( feuilles de briques)

et de la Farce (miga) :

- 500 g de viande hachée , ou de escalope de poulet hachée
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de persil
- 4 feuilles de laurier
- 1/4, cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- une pincée de macia
une pincée de harkom
- Sel
huile d'olive quelques gouttes.
mettre dans une marmite et cuire avec 1 verre d'eau, lorsqu'il n'y a plus d'eau hachez le tout une 2 fois.
faites des boulettes de cette miga.

prenez
chaque ouerka pliez en 3, mettez une boulette de miga , a une extrémité
pliez en faisant un triangle faites 2 tour et le 3 ème pliez la langue
de ouerka dans le pastelito,coller avec un blanc d'oeuf..
lorsque tous les pastelitos sont fait faites les frire des 2 cotes.

mettez les sur du papier absorbant a servir chaud.

pour les cigares c'est exactement pareil mais au lieu de plier en triangle on fait un petit rouleau et on ferme avec du blanc d'oeuf.

bsahtkoum

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