SALADE DE BETTERAVE ROUGE A SOLY

SALADE DE BETTERAVE ROUGE A SOLY

Pour cuire les betteraves, utiliser la cuisson à l'eau.
Mettre dans une marmite, recouvrir d'eau, cuire 1 heure a 1 heure et demi, à petit feu.Laisser refroidir dans leur eau de cuisson. Eplucher couper en petit des et servir.
- En cocotte minute, compter 20 minutes dès la montée en pression ou plus si les betteraves sont grosses. (on peut aussi les couper en 2 avant de les cuire, lavez-les bien elles contiennent du sable).

Saler, poivrer, ajoutez du vinaigre, de l'huile d'olive et quelques brins de persil coupe fin.