MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC-CASABLANCA-RABAT-MAZAGAN-MOGADOR-AGADIR-FES-MEKNES-MARRAKECH-LARACHE-ALCAZARQUIVIR-KENITRA-TETOUAN-TANGER-ARCILA-IFRANE-OUARZAZAT-BENI MELLAL-OUEZANE |
| | CIGARES D'AMANDES MAROCAINS A SOLY | |
| | Auteur | Message |
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Soly Anidjar
Nombre de messages : 42588 Age : 72 Date d'inscription : 13/07/2006
| Sujet: Re: CIGARES D'AMANDES MAROCAINS A SOLY Dim 27 Jan 2008 - 17:30 | |
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| | | Soly Anidjar
Nombre de messages : 42588 Age : 72 Date d'inscription : 13/07/2006
| Sujet: Re: CIGARES D'AMANDES MAROCAINS A SOLY Mer 24 Nov 2010 - 17:52 | |
| Pour 30 cigares
15 feuilles de brik (les conserver pas plus de 2 jours dans un linge humide dans le frigidaire)
250 g d'amandes 150 g de sucre en poudre 1/2 c. de cannelle en poudre 2 c. a cafe d'eau de fleur d'oranger
Huile pour friture 100 g de miel liquide fait maison 1 blanc d'oeuf battu pour coller les cigares
faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante,( l'eau doit couvrir le recipient) mondez les amandes,( la peau s'enleve tres facilement) et les sécher avec un torchon tres propre. mélanger les amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Passer au mixeur une première fois. Mélanger la pâte avec la cannelle et 2 gouttes d'huile. repasser au mixeur une 2 eme et 3 eme fois et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte, ajouter un blanc d'oeuf et petrisser bien. 1-Partager la pâte en petites boules et les rouler en forme de bâtonnets. 2-prenez la feuille de brique coupee-la en 2 . 3- pliez les bord du demi cercle pour que la demi brique devienne une bande d'environ 7 a 8 cm 4-Déposer un bâtonnet de farce sur l'extrémité de la bande de brique. 5-rabattre les deux long côtés vers l'intérieur. Rouler la feuille autour de la farce. 6- Mettre un peu de blanc d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller le cigare.
Les faire frire et dorer des 2 côtés dans l'huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud. Egoutter, dans un couscoussier en plastique, laisser refroidir. regardez la photo les gateaux de soly
( preparez toujour cette pate d'amande , a l'avance, et vous pouvez la conserver au frigot elle sert a faire des massapanes et pour farcir la piece montee ( le pie)
SOLY | |
| | | Soly Anidjar
Nombre de messages : 42588 Age : 72 Date d'inscription : 13/07/2006
| Sujet: Re: CIGARES D'AMANDES MAROCAINS A SOLY Ven 4 Fév 2011 - 15:11 | |
| 14 feuilles de brik 250 g d'amandes 150 g de sucre en poudre 1/2 c. à c. de cannelle quelques gouttes, d'eau de fleur d'oranger quelques gouttes d'huile Huile pour friture 100 g de miel liquide 1 blanc d'oeuf.
faire tremper les amandes toute la nuit, dans de l'eau bouillante,( l'eau doit couvrir le recipient). apres 12 h , mondez les amandes,( la peau s'enleve tres facilement) et les sécher avec un torchon tres propre. mélanger les amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Passer au mixeur une première fois. Mélanger la pâte avec la cannelle et 2 gouttes d'huile. repasser au mixeur une 2 eme fois et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte et lisse. 1-Partager la pâte en petites boules et les rouler en forme de bâtonnets. 2-prenez la feuille de brique et plier en 3 . roulez comme sur la photo.
Mettre un peu de blanc d'oeuf, sur le bout de la feuille de brik pour faire coller. Faire dorer les cigares des deux côtés dans l'huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud.
bsahtkoum Soly
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| Sujet: Re: CIGARES D'AMANDES MAROCAINS A SOLY | |
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