HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY

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Soly Anidjar
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MessageSujet: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Mer 13 Juin 2007 - 7:23

Rappel du premier message :

DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY

pour 5 personnes:

500 g de poitrine de veau(on peut mettre a la place 5 morceaux de poulet pour ceux qui souffrent de colesterol)
quelques tranches de pied de veau (2 ou 3)
1 verre de pois chiches (ou d'haricots blancs )
20 petites pommes de terre
2 patates douces
5 oeufs
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe de sucre pour le caramel(les marocains de Larache Tanger Tetouan Arcila et Alcazarquivir font un caramel )
1/2 cuillère à café de harkom
1/4 cuillère à café de poivre blanc
1/2 cuillère à café de muscade (gouza)
1/2 verre d'huile

si D. veut lorsque je preparerais ma dafina vendredi nous la ferons ensemble




Dernière édition par le Lun 19 Nov 2007 - 15:03, édité 2 fois
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raquelfh
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MessageSujet: Queridas amigas   Dim 3 Aoû 2008 - 7:39

Si no fuera porque hoy Stella me escribe diciendo que vio el mensaje de mama en Maroc Amitie ni me entero.
Tienen toda la razon,esas comidas que se hacian en Marruecos debieron ser inolvidables, ya que trajeron esa tradicion y costumbres a cada pais a donde les toco llegar.
En Caracas Venezuela seguimos haciendo esas orizas, esas dafinas, esas ensaladitas cochas, de remolacha, de acelgas con zanahorias, igual, igual como en Marruecos, el pescado cocho no falta en la mesa de Shabat, los almendrados, marronchinos, polvorones, datiles y nueces rellenos de mazapan, todo se sigue haciendo con el mismo amor que entonces; los que viven en Israel igualmente, los de Brasil, España, Argentina y hasta en Australia siguen las mismas recetas y las mismas costumbres como si aun vivieran en Marruecos, los jjudios somos el pueblo de la TRADICION, TRADITION, TRADITION, como decian en la pelicula EL VIOLINISTA EN EL TEJADO, si no fuera por esa tradicion, adole estariamos mi wueno???

Gracias a los que escribieron a mama y como siempre con mucho gusto le trasmitire sus palabras.

Shabua Tov

Raquel
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raquelfh
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MessageSujet: Hola Esther   Dim 3 Aoû 2008 - 7:50

Con mucho gusto trasmitire a mama tu mensaje, como dije antes, si no fuera porque Stella me comenta lo del mensaje de mama yo ni cuenta me doy, yo puse en el mes de marzo ese mensaje y ni me fije que tu le contestaste.

Por lo de los sabalos, aunque nunca lo he comido, todo aquel que vivio en Larache habla maravillas de ese pescado, a mi padre z`l le encantaba guisado con turmas, esas si que las he comido aqui en Caracas, antes las importaban las tiendas de productos arabes, pero hace años que no se encuentran, tambien mi marido cuando iba en los años 80`s a Marruecos se las traia a mi padre z`l que le encantaban, pero hace años que no las conseguimos cuando hemos estado en Marruecos, sera que no coincide nuestro viaje con la temporada.

Mi madre no para de recordar las comidas que se hacian en Marruecos y lo bien que sabian, dice que el gusto de las verduras y las frutas era diferente, muchisimo mejor, pero yo creo que no es que eran mejor sino que alli se vivia mas tranquilamente, habia tiempo para todo, la gente disfrutaba mas lo que era una Pascua o un Shabat, no como ahora todo de prisa, seklea y manda, seklea y manda, como se vive ahora en las grandes capitales, la calma, la tranquilidad de esa Larache o ese Tetuan no es la que hay en este mundo moderno, por eso todo tenia un mejor gusto, habia mas union familiar, la familia se sentaba a la mesa, no uno come a una hora, el otro come cualquier cosa rapido en la calle, eran otros tiempos, mas respeto, mas orden en la vida.

Saludos amiga y que estes bien.


Raquel
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amsellem esther



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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Jeu 4 Sep 2008 - 8:39

Soly c'est la meme dafina de maman, je fais la meme mais pas tous les shabat
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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Ven 24 Oct 2008 - 7:29



ma dafina le vendredi apres-midi avant de la mettre sur la plata
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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Ven 24 Oct 2008 - 7:32

La farce que j'ai mis dans la dafina dans la sora, et les os , photographies apres la sortie du shabat, je ne prends pas des photos le shabat



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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Ven 24 Oct 2008 - 7:33

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hind jam
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MessageSujet: bonne année soly   Ven 1 Jan 2010 - 12:21

je vous remercie toujours pour tes recettes et tes jolis sites et merci encor pour les voeux de la bonne année mêmes voeux.
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renaissance



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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Jeu 28 Jan 2010 - 19:54

Merci pour tous ses détails,
C'est très appétisant,je vais essayer cette recette
un peu différente de la mienne
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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Dim 16 Mai 2010 - 18:29



Dernière édition par Soly Anidjar le Ven 6 Juil 2012 - 15:11, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Jeu 3 Juin 2010 - 16:56



LA DAFINA SUR LA BEATRICE DE ESTHER BENGIO



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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Jeu 3 Juin 2010 - 16:57



LA DAFINA DE ESTHER BENGIO


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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Ven 6 Juil 2012 - 15:13



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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Ven 6 Juil 2012 - 15:13



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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Ven 6 Juil 2012 - 15:14



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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Ven 6 Juil 2012 - 15:41









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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Ven 18 Jan 2013 - 12:11

La Dafina est un plat traditionnel de la cuisine juive marocaine. Ce plat est traditionnellement consommé au second repas du shabat, dit seouda shenia qui a lieu le samedi à la sortie de la synagogue vers 11h, ou midi. Pendant le repas un petit verre de Mahia, ou d'anisette, puis un bon thé à la menthe à la fin du repas, suivi d'une véritable " sieste sabbatique", pour digérer tous les ingrédients.


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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   Lun 2 Juin 2014 - 22:56



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MessageSujet: Re: DAFINA DE LARACHE RECETTE A SOLY   

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